是的,久久才登場一回的~

浪子流不負責食譜又來啦!!! (恩? 是在HIGH啥?)

會有這次突如其來的料理念頭,是來自辣子和浪子媽的一句話....

 

某日,浪子媽看了電視和浪子說:阿巄沒甲軌酒釀湯圓喜蝦款,母災黑屋齁甲謀?

(吃了翻譯糕的意思是: 阿都沒吃過酒釀湯圓是什麼,不知那個有好吃否?)

又某日,天氣漸漸轉冷~

辣子有點小感冒跡象,於是問浪子說: 我感冒的話,會不會煮酒釀蛋給我吃阿?

基於上述兩個原因,浪子決定要來去買酒釀!!! 於是就開始上網找哪邊有酒釀囉^^

 

 

想煮酒釀湯圓的話,必備的材料當然就是酒釀啦~ 不過這部分稍後介紹!

湯圓的話,本來打算買芝麻&花生口味各一,結果看到冷凍櫃裡有"粉紅湯圓"口味!

因為沒吃過也很好奇,後來才知道內餡一樣是芝麻,但湯圓外皮有加紅麴,才變粉色!

品牌買桂冠是家中習慣,若想挑便宜點的,可買義美的來吃,全聯一盒約NT.30元。

 

而照片右上角的八寶豆,這個是浪子念大學時,某次去吃素同學家過元宵節學到的~

吃菜人沒法像我們一樣吃肉湯圓,所以絕大部分吃有餡的湯圓都是甜湯圓為主。

同學說:有了這包八寶豆,就可以省去煮甜湯的時間啦~ 而且又能吃到很多甜豆配料!

這包一樣在全聯有賣,價錢是NT.39元。(也有賣單一豆類的口味,如綠豆、紅豆等)

 

 

重要的主角:酒釀。 浪子查了一下資訊,有不少人推薦南門市場的南園

照片中這罐是中罐包裝,價位是NT.110元,可放室溫也能放冷藏保存。

浪子有問不放冷藏保存會壞嗎? 店家是說不會,但會繼續常溫釀造下去,味道會更濃!

 

 

旋開瓶蓋,看見一罐滿滿雪白且粒粒皆清楚的酒釀在裡頭!

隨即就聞到一股微濃的酒香從罐子裡面竄出來! 不錯!是個好酒!(喂~ 搞錯了吧XD)

 

 

若擔心不懂怎麼煮酒釀,店家-南園還貼心附上了烹調說明小紙條在塑膠袋裡頭。

 

 

好啦~ 接下來就是煮酒釀湯圓的時間啦~

STEP.1 首先煮水,至於水量的話~ 可以用碗來做量杯,舉例來說~

可用一般家庭用碗約六-七分滿當一量杯,四個人就四碗左右,隨個人喜好做調整。

若你們家碗很大的話,不想一次煮太多,那就建議找個馬克杯或啥的來當量杯囉~

 

STEP.2 水滾後,接著放入八寶豆和糖!

若沒有八寶豆也沒關係,可直接加糖,試喝起來微甜就可以~ 想甜一點就多加點囉!

因為八寶豆本身帶點甜度,建議放糖時要一邊試喝,調整你個人喜歡的口味即可。

備註: 若打算一人兩顆湯圓的份量,半包八寶豆應該夠四個人吃,可酌量做增減。

 

 

STEP.3 放入八寶豆和糖之後要均勻攪拌,等到再次煮滾就準備放湯圓囉~

湯圓下鍋前可先轉中小火,若你的湯圓很冰硬,是需要點時間把它軟化的!(辣子:SO~)

 

 

STEP.4 等到湯圓煮熟,接下來就準備放入酒釀囉!

若不知湯圓有沒有熟,可用湯匙或筷子去戳一下,吸了湯汁的熟湯圓應該會軟Q回彈!

但發現它太軟就要趕緊關火喔! 若真不知有沒有熟透,多試吃幾次就會知道了!(恩?)

湯圓煮熟就可立即關火,接著用乾淨湯匙去挖酒釀!浪子首次煮是直接一人一大匙!

 

 

STEP.5 將要添加的酒釀全放入湯鍋後,接著用湯杓把酒釀拌開,讓酒釀均勻分布!

其實不拌開也能直接開動,不過拌勻比較能讓酒釀味道弄出來,喝起來更暖在心頭阿~

 

 

STEP.6 完成品大概就是以下模樣!

湯底因為用黑糖,所以顏色較偏紅豆湯色~ 搭配八寶豆讓整碗酒釀湯圓看起來更豐富!

 

 

至於重要的口味呢?

微濃而不醉的醇香酒氣~ 甜湯若過甜就會把酒釀味道稍稍搶去! 浪子覺得不宜太甜!

八寶豆的多種豆類帶來脆實口感,配上軟綿香甜的酒釀還真夠滿足~~~

至於湯圓,就看個人喜歡的口味就買啥口味,若都不喜歡應該可以用小湯圓代替!

 

喝了一口就暖上心頭的微醺滋味~ 在冷冷的冬天,真是趨寒的好夥伴阿~~~ (有讚!)

如果你想喝濃一點的味道,除了一人一大匙外~ 可以多挖1~2匙酒釀進去!

然後罐子裡面的酒釀汁也能勺個一兩匙,酒釀味道會更香濃喔~~~

 

其實也有看到人家建議過程中可添加米酒下去,會讓整個甜湯底更有酒香~

浪子選擇不加,因為若米酒沒把酒氣煮掉,有可能會留下酒苦味,而且會比較費時!

請記得,因為酒釀還是有點點酒精成分~ 記住吃完不要馬上去開車喔!

要不然被開紅單可別說浪子沒提醒你! 酒後不開車,開車不喝酒。

 

 

需要準備的材料:

湯圓N包 (口味任選,用小湯圓應該也是OK的。)

糖少許    (紅糖、白糖、黑糖都可以,甜度依個人喜好調整。)

八寶豆1包  (這部分可省略,或者煮其他豆類湯底做配料。)

水    (可用家用碗當量杯,約6-7分滿為一杯,一人就一碗,可依喜好調整。)

 

 

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